Tiramisu Ombre Cake

• 150 g de margarine solide ou beurre à température ambiante
• 3 œufs
• 200 ml de babeurre ou de lait végétal en cas d’intolérance au lactose
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 200 g de Zùsto
• 350 g de farine fermentante
• 120 g de farine d’amande
• Une pincée de sel
• 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso
• 120 ml d’eau
• 80 g de Zùsto
• 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso
• 1000 g de mascarpone
• 150 g de Zùsto
• 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de poudre d’espresso
• 25 g de chocolat pur (sans lactose si nécessaire)

Matériel

• 3 moules ronds de +/- 15 cm de diamètre (si vous n’en avez qu’un ou deux, pas de soucis, vous devrez juste faire tourner votre four un peu plus longtemps 🙂 )
• Papier sulfurisé
• 3 bols mélangeurs
• Casserole
• Pochettes à douille (3 pièces)
• Couteau à palette
• Outil de lissage (pour terminer le gâteau)
• Buse à douille ronde (pour la touche finale – facultatif)