Question 1

Qu'est-ce que Zùsto ?

Accepted Answer

Zùsto est un substitut de sucre breveté qui remplace le sucre 1:1. Les plats préparés avec lui conservent la même sensation en bouche, les mêmes arômes et le même croquant, et l'expérience gustative est comparable au sucre. Il contient moins de 100 kcal pour 100 g · quatre fois moins que le sucre · avec un index glycémique bas et sans glucides digestibles.

Question 2

D'où vient le nom Zùsto ?

Accepted Answer

Le goût est tout pour nous, alors nous avons emprunté au latin (gustus) et à l'espéranto (gusto), où le mot évoque l'enthousiasme et la satisfaction. Parce que le sucré est notre signature, le g est devenu un z, du néerlandais zoet (sucré), et le u a gagné un accent en chemin. Cinq lettres, deux syllabes, facile à retenir.

Question 3

En quoi est-il différent des autres substituts de sucre ?

Accepted Answer

La plupart des alternatives sont basées sur un ou deux édulcorants, n'offrent aucune contribution nutritionnelle et ne peuvent pas remplacer le sucre un pour un, la recette doit donc être réécrite. Zùsto apporte des fibres prébiotiques et remplace le sucre 1:1 tout en conservant le goût.

Question 4

De quoi est composé Zùsto ?

Accepted Answer

Une combinaison unique de fibres végétales prébiotiques, parmi lesquelles la polydextrose et des fibres de chicorée et de maïs, ainsi que des édulcorants (érythritol, isomalt et sucralose). 65% du mélange est constitué de fibres prébiotiques, c'est pourquoi il contient quatre à cinq fois moins d'érythritol que la plupart des substituts de sucre.

Question 5

Que puis-je préparer avec Zùsto ?

Accepted Answer

Presque tout ce qui demande du sucre. Gâteaux, biscuits, crèmes, confitures, chantilly ou une cuillère dans votre café : partout où la recette dit sucre, Zùsto prend sa place.

Question 6

Puis-je encore utiliser mes anciennes recettes ?

Accepted Answer

Absolument. Zùsto remplace le sucre 1:1, il n'y a donc rien à adapter. Votre recette demande 100 g de sucre ? Utilisez 100 g de Zùsto. Simple comme bonjour.

Question 7

De la crème fouettée avec Zùsto, bonne idée ?

Accepted Answer

Une excellente idée. Fouettée avec Zùsto plutôt qu'avec du sucre, la crème est plus pleine, plus ferme et se tient plus longtemps.

Question 8

Zùsto masque-t-il le fruit dans la confiture maison ?

Accepted Answer

Bien au contraire. Zùsto relève à la fois le goût et le parfum du fruit.

Question 9

J'ai mélangé Zùsto avec du beurre fondu et cela a fait des grumeaux. Que dois-je faire ?

Accepted Answer

Zùsto est riche en fibres et ne se mélange pas bien avec le beurre fondu. Mélangez-le d'abord avec un ingrédient sec comme la farine, la fécule de maïs ou la poudre de cacao, ou avec des œufs, et ajoutez le beurre ensuite. Travailler avec du beurre à température ambiante et ajouter Zùsto cuillère après cuillère fonctionne également.

Question 10

Pourquoi mon Zùsto est-il devenu un bloc dur ?

Accepted Answer

Les fibres attirent l'humidité, ce qui permet justement à vos gâteaux de rester moelleux plus longtemps · mais cela signifie aussi que Zùsto peut durcir dans un placard humide. Conservez-le hermétiquement dans un endroit frais et sec. Si un bloc s'est déjà formé, ajoutez 10 à 20% de son volume en eau et chauffez-le doucement pour en faire un sirop avec lequel vous pourrez cuisiner.

Question 11

J'ai du diabète. Puis-je utiliser Zùsto ?

Accepted Answer

Zùsto convient au régime de toute personne évitant les produits avec sucres ajoutés, que ce soit pour le diabète ou pour perdre du poids. Son indice glycémique de 22 a un impact négligeable sur le taux de sucre dans le sang.

Question 12

Mes enfants peuvent-ils aussi consommer Zùsto ?

Accepted Answer

Oui, à partir de l'âge d'un an. Veillez à ce qu'ils consomment suffisamment de calories et que leur alimentation principale se compose d'une variété saine de nutriments.

Question 13

Zùsto contient-il du gluten ?

Accepted Answer

Non. Zùsto est totalement sans gluten et convient à un régime sans gluten.

Question 14

Quelles fibres contient Zùsto ?

Accepted Answer

Un mélange de fibres alimentaires : du polydextrose, ainsi que des fibres de chicorée et de maïs. Chacune apporte son propre effet prébiotique, elles se digèrent facilement et donnent à vos préparations la structure qu'apportait le sucre.

Question 15

Zùsto contient-il de l'érythritol ?

Accepted Answer

Un peu. Environ 65 % de Zùsto est de la fibre prébiotique, pas de l'édulcorant, et le mélange est conçu pour se comporter comme le sucre en cuisine. L'érythritol n'ajoute qu'une touche de douceur, si bien que Zùsto en contient environ quatre à cinq fois moins que la plupart des substituts de sucre.

Question 16

Existe-t-il une version casher de Zùsto ?

Accepted Answer

Oui. Envoyez-nous un message et nous vous dirons où la trouver.

Question 17

Comment la pâtisserie DelRey a-t-elle commencé avec Zùsto ?

Accepted Answer

Bernard Proot, de DelRey à Anvers, entendait sans cesse la même question de ses clients : avait-il quelque chose sans sucre ajouté ? Les options testées manquaient de goût et de texture, alors il a commencé à expérimenter avec Zùsto. Le résultat l'a totalement convaincu.

Question 18

Pourquoi les chefs pâtissiers sont-ils si enthousiastes à propos de Zùsto ?

Accepted Answer

Parce que leurs recettes restent exactement les mêmes. Zùsto remplace le sucre 1:1, ils peuvent donc proposer des pâtisseries avec peu ou zéro sucre ajouté, sans rien sacrifier du goût ni de la texture.

Question 19

Les cuisiniers amateurs peuvent-ils aussi utiliser Zùsto ?

Accepted Answer

Bien sûr. Zùsto est accessible à tous, des pâtissiers amateurs aux professionnels. Utilisez-le et conservez-le comme n'importe quel autre ingrédient de cuisine.

Question 20

La livraison est-elle gratuite ?

Accepted Answer

Gratuite à partir de 65 € en Belgique et aux Pays-Bas, 70 € en Allemagne, 90 € au Luxembourg et 100 € en France. Les autres destinations comportent toujours des frais de livraison.

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