Desserts

Choux au moka avec une couche croustillante

Name: Choux au moka avec une couche croustillante
Ingredients: 60 gr de margarine solide ou de beurre à température ambiante; 60 gr de farine pâtissière; 60 gr de Zùsto; 1 cuillère à soupe de poudre de cacao tamisée et non sucrée; 60 ml de lait; 60 ml d’eau; 60 gr de margarine solide ou de beurre; 1 sachet de café instantané 8 gr; une pincée de sel; 90 gr de farine pâtissière; 3 œufs; 250 gr de mascarpone; 200 ml de crème entière; 60 gr de Zùsto; 1 sachet de café instantané; 1 cuillère à soupe d’eau chaude; Tamis; Papier sulfurisé; Rouleau à pâtisserie; Casserole; Cuillère en bois; Un emporte-pièce pour découper la pâte (de préférence 4 cm, mais mes choux ont été faits avec un emporte-pièce de 5,5 cm); Plaque de cuisson; Poche à douille; Buse éventuellement dentelée

9 choux Difficile

Ingrédients

Matériel

Méthode

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Step 1 de 15

Du sucre au Zùsto

Vous faites votre propre recette ? Remplacez un pour un.

100 g sucre = 100 g Zùsto

Zùsto remplace le sucre gramme pour gramme, votre recette conserve ainsi toutes ses proportions. Pesez la quantité de sucre demandée, pesez le même poids en Zùsto.

Substitut de sucre Zùsto →

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