Comment mélanger Zùsto avec du beurre ?

J’ai entendu dire que le Zùsto s’agglomère quand on le mélange avec du beurre ?

C’est possible. Zùsto est un produit à haute teneur en fibres. Ces fibres sont hydrosolubles, mais se dissolvent plus lentement que le sucre. C’est pourquoi nous recommandons d’utiliser Zùsto d’abord avec les ingrédients secs, et puis seulement avec les ingrédients humides. D’abord la farine, puis le beurre. Vous voulez tout de même mélanger directement le Zùsto avec le beurre ? Il est alors important d’utiliser du beurre à température ambiante. La différence de température est la principale raison pour laquelle un produit tourne. Il faut donc sortir le beurre du réfrigérateur plusieurs heures à l’avance, et le déposer dans un robot ménager pour ensuite y ajouter lentement le Zùsto, cuillère par cuillère. De cette façon, vous éviterez la formation de grumeaux.